斗拱由斗（方形垫块）与拱（弓形短木）层层交叠而成，无需一钉一铆即可将沉重屋面的重量均匀传导至立柱。岭南建筑中，斗拱多见于祠堂正殿、牌坊门楼及大型厅堂，既承担结构使命，又是展示匠艺的核心舞台。

核心技法为多层镂空——在方寸之间雕出前后多达五六个层次的场景，人物花鸟层层递进，极具纵深立体感。表面施以金漆或贴金箔，历经百年仍熠熠生辉。斗拱构件本身即是雕刻载体，雀替、驼峰、梁头皆可施作精美纹饰。

题材极为广泛：戏曲故事（《三国演义》《水浒传》）、历史传说（岳飞精忠报国）、吉祥寓意（松鹤延年、麒麟送子）以及世俗生活（渔樵耕读）。其中潮州木雕尤以龙虾蟹笼等水产题材独树一格，充满浓郁的地方海洋文化气息。

陈家祠（广州）——聚贤堂屏门木雕被誉为"岭南木雕之冠"；已略黄公祠（潮州）——清代潮州金漆木雕巅峰之作，斗拱雕刻尤为精湛；余荫山房（番禺）——精致玲珑的宅第木雕典范。

抱鼓石置于门前两侧，造型如圆鼓或狮座，刻有瑞兽纹样，既具实用功能又显示门第等级。柱础（又称"磉盘"）承载立柱重量，同时防潮防腐，形态多样，从简朴圆盘到精美莲花座不等。门框和门槛则以整块石材开凿而成，坚固耐用。

岭南石雕以"浅浮雕+线刻"为主，不追求高浮雕的强烈立体感，而是通过细腻的线条勾勒出图案轮廓，风格内敛含蓄。常用纹样包括缠枝花卉、夔龙回纹、暗八仙等几何化吉祥符号。石材本身的天然纹理也常被巧妙融入设计之中。

虾公梁位于门楣上方，两端嵌入墙体或立柱之中，承担着分散上方墙体重量、保护门洞不变形的结构使命。其截面通常呈方形或圆形，长度略宽于门洞跨度。在大型祠堂中，虾公梁往往长达数米，需要整根粗壮木材制作。

梁身正面通常雕刻连续的卷草纹或夔龙纹，线条流畅如游虾蜿蜒；两端收头做成如意头或鳌鱼嘴形状，整体造型灵动活泼。部分精品虾公梁还施以金漆彩绘，使原本朴素的木构件成为入口处的视觉焦点。

最常见的组合是秦琼与尉迟恭（唐代两位名将，民间奉为武门神），此外还有神荼与郁垒（上古神话中的鬼王）、关羽与张飞（义薄云天的文武双全组合），以及钟馗（专司捉鬼的天师）。不同场合选用不同门神：军武人家偏爱关张，书香门第倾向秦尉，商铺多用财神门神。

岭南门神采用工笔重彩画法：先以墨线勾勒轮廓，再逐层填涂朱砂红、石青绿、藤黄、赭石等矿物颜料，最后以金粉勾描铠甲花纹和兵器细节。面部表情尤为关键——怒目圆睁、威严凛然，须发飞扬、气势逼真。整幅画面追求"远看威风凛凛，近看笔笔精细"的效果。

按传统习俗，每年除夕更换一次门神，取辞旧迎新之意。旧门神须恭敬揭下后焚化，不可随意丢弃。在岭南部分地区，除大门外，后门还会张贴姜子牙或钟馗画像，以防"后门进邪"。这一延续千年的仪式，寄托了人们对家宅平安最朴素也最深切的祈愿。